Contar calorías es inútil, aquí tienes 7 motivos

¿Contar calorías es bueno o es malo? Son muchas las personas que a la hora de adelgazar, su estrategia consiste en básicamente empezar a privarse de alguna cena o comida. Piensan que, al ingerir menos calorías se adelgaza. ¿Pero que hay de cierto en esto? Contar calorías es inútil. Aquí tienes el porque  La ciencia ha evolucionado. Hace no muchos años, se pensaba que para adelgazar todo se limita a contar calorías: Las que entran por las que salen. Pero la ciencia evoluciona y hoy se sabe que este asunto de las calorías es más complejo que lo que se podía esperar. Hoy se sabe(y mucha gente lo habrá visto) que hay personas que comen muchísimo mas que otras y no engordan y otras que comiendo menos sí lo hacen. Esto se trata tanto de genética, como del estado general de nuestro metabolismo. ¿Pero porque a pesar de que la ciencia ya ha sobrepasado esta barrera se sigue oyendo que contar calorías es útil?  El mundo de las calorías se ha convertido en un negocio multimillonario. A raíz del mito de que contar calorías es sano, surgió ya hace un tiempo un gran negocio de suplementos dietéticos, comidas bajas en grasas y mil productos que a causa del procedimiento(para rebajarlo en grasas o calorías) pueden tener un precio mayor que los “no elaborados”. Además al ver este negocio tan lucrativo, se ha empezado incluso a presionar a los organismos político/ científicos encargados de elaborar las guías dietéticas de la población general, para que estas no incluyan las ultimas investigaciones en lo que a comida sana se refiere. Por otro lado, esta clase de alimentos “adelgazantes”, lejos de cumplir con lo que dicen realmente contribuyen a la ganancia de peso de las personas. Una caloría no es siempre una caloría. La … Leer más

Azúcar ¿Es un veneno adictivo ?

El azúcar, es ese ingrediente que tienen muchísimos de los productos que comemos diariamente. Muchas bebidas famosas lo tienen , pero ¿es bueno abusar de el?.

Azucar

Algunas de sus virtudes son estas:

  • Es una fuente muy rápida de energía, ideal para deportistas, sobretodo en deportes de resistencia.
  • Esta MUY bueno.

Y sus defectos:

  • Algunos estudios sugieren que el azúcar es igual de adictiva que la cocaína(1)
  • Causa resistencia a la insulina, lo cual, a largo plazo puede derivar en diabetes tipo II (2)
  • Cómo consecuencia a la resistencia a la insulina puede derivar en cáncer(3)
  • Nos hace perder el control de lo que comemos y por lo tanto predispone a la obesidad(4)
  • Mucho consumo de azúcar termina derivando en problemas cardiacos, como muestran algunos estudios hechos en mujeres(5)

¿Eres tu un adicto? Para saberlo solo has de preguntarte a ti mísmo si te apetece justo después de haber comido alguna clase de galletas azucaradas, chocolate con leche(que tiene mucho azúcar añadido) o incluso zumos no naturales, cuando te los ofrecen.

Para terminar os traemos un documental de la 2 muy interesante e instructivo sobre el azúcar.

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Dietas a análisis: Ejemplo de dieta en la zona

Bienvenidos de nuevo a un post de la serie Dietas a análisis. Hoy, a raíz de la duda de una lectora, vamos a explicar un poco por encima una dieta denominada “dieta en la zona”, de la que soy un fiel creyente puesto que la veo muy exacta en sus recomendaciones y completa. Nuestra querida lectora nos preguntó acerca de como mejorar lo que comía su ella y su familia para que fuese más sano y de paso adelgazar si se podía. Por supuesto, yo acepte y le pedí que me hiciese un recordatorio de lo que había comido los últimos días. Esto es útil saberlo y es lo que primero piden casi todos los dietistas para conocer un poco más de la persona que tienen delante y hacer una dieta en la que, cambiando lo mínimo los hábitos se lleguen a los objetivos nutricionales( hacer pequeños cambios es mucho más fácil que cambiar radicalmente de hábitos). Viendo como suelen alimentarse otras personas y que cambios se efectúan, se pueden sacar consejos útiles para uno mismo, ese el motivo por el que coloco estos consejos de manera pública y no privada(con el permiso de la interesada). Recordatorio dietético Esto es más o menos lo que se comió los últimos días. Domingo Comida: Arroz al horno Merienda: Vaso de leche de soja Cena: Verduras Lunes Desayuno: Café y una tostada Almuerzo: Manzana Comida: Lentejas Cena: Ensaladilla rusa Martes Desayuno: Actimel y tostada Almuerzo: Manzana Comida: Hervido Cena: No recordado Un día típico Desayuno: Cafe y un Actimel o tostada Almuerzo: Manzana o bocadillo Comida: Legumbres Merienda: No se suele merendar Cena: Algo de verduras Fines de semana Desayuno: Vaso de leche de soja Almuerzo: Sin almuerzo Comida: Pasta, legumbres Merienda: Sin merienda Cena: Verduras o tortilla(como excepción) ¿Qué está mal y … Leer más

Los hidratos de carbono (II). Información práctica índice glucémico

En nuestro último post sobre los hidratos de carbono, estuvimos hablando de la función de los hidratos de carbono y de las diferencias entre las distintas clases de hidratos de carbono y vimos que NO todos los hidratos de carbono son iguales. Por ello nos surgió una duda ¿Que hidratos de carbono son mejores para adelgazar? El índice Glucémico – La insulina En nuestro anterior post, habíamos hablado de que no todos los carbohidratos son iguales y habíamos definido que una clase de estos tardaban mas en “digerirse” que otros. Pues bien, la velocidad con la que los hidratos de carbono se liberan en la sangre, determina que clase de respuesta hormonal se recibe. Si comemos hidratos de carbono de “liberación rápida”(al torrente sanguíneo) encontraremos que en nuestra sangre hay mucho nivel de glucosa y que una hormona llamada insulina procederá a almacenar esa energía sobrante, ya que unos niveles altos de glucosa en sangre son peligrosos. No hay más que ver a los diabéticos, los cuales al tener un problema con la síntesis de insulina, han de controlar mucho lo que comen para no tener desajustes sanguíneos importantes. Pues bien, al almacenar esta energía, el cuerpo no dispone TAN facilmente de esta energía y nos vuelve a entrar hambre y a la vez el cuerpo sigue “carburando”(ya veremos lo que esto significa en otro post) a bajas revoluciones, es decir, consume estando en “stand by” muy poca energia. Entonces ¿Cómo podemos medir que alimentos son mejores o peores para la salud? Índice glucémico – Los números En el mundo de la nutrición, se ha creado un índice de referencia según el cual, se puede saber si un alimento es de “accion rapida” (indice glucémico alto) o de “accion lenta”(indice glucemico bajo). Se ha tomado la glucosa(uno de los hidratos … Leer más

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