Las grasas, su importancia y su función

Las grasas tienen muy mala fama entre la gente. Todo el mundo piensa que cualquier tipo de grasa es mala y que es mejor evitarlas para conservar la figura. Esto esta bastante alejado de la realidad. Se puede decir, que dentro de las distintas grasas, hay algunas que son beneficiosas y otras que son malignas. Para eso hay que conocerlas. Las grasas tienen diversas funciones, entre ellas esta la de ser la fuente de energía que más calorías da al cuerpo por gr. También tiene una característica aislante(cuanta mas grasa tiene una persona, menos frío pasa) Clases de grasas Dentro de los lípidos, nos encontramos con grasas simples y con las grasas compuestas. En este caso, la clasificación no es igual que en los hidratos de carbono, esta vez es distinto. Dentro de las grasas simples están todos los triglicéridos, que son los encargados de dar energía al cuerpo. Existen de tres tipos: Los ácidos grasos saturados, los ácidos grasos insaturados y los ácidos grasos poliínsaturados. Por otro lado, están las grasas compuestas, que entre otras funciones, nos centraremos en las que tienen la función de transportar proteínas por dentro del cuerpo: Las lipoproteínas. Entre ellas están las encargadas del transporte del colesterol. En primer lugar tenemos el colesterol LDL, a la que se le considera un colesterol “malo”, porque simplificándolo mucho, “deja grasas en las arterias”. En segundo lugar tenemos las lipoproteínas HDL o “colesterol bueno”, que retira la grasa o colesterol de las arterias. Una grasa muy nombrada. El Omega-3 Dentro de las grasas insaturadas, encontramos unos acidos llamados omega-6 que proceden mayoritariamente y otros ácidos llamados omega-3 que proceden en su mayoría del pescado. Ambos ácidos grasos no se sintetizan en el cuerpo humano y hemos de obtenerlos del exterior. La relación ideal es de 1 a … Leer más

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