La manipulación genética en la agricultura

La manipulación de genes en la agricultura ha  desarrollado los llamados alimentos transgénicos, alimentos genéticamente modificados para mejorar su potencial alimenticio, su forma, su tamaño, su sabor o su resistencia. Con  esta manipulación de genes se logra potenciar determinados rasgos de la propia especie pretendiendo que todos los nuevos nacimientos de dicha especie tengan aquello que realmente se desea obtener, en este aspecto hay que destacar que existen las técnicas tradicionales que ya se han utilizado hace muchos años y las técnicas modernas en las que se destaca que sus resultados llegan mucho antes de lo que ocurre con las tradicionales, la  necesidad de  modificar los genes de los alimentos ha sido también para cuidar de la existencia y perdurabilidad de ciertas especies que de no ser así posiblemente hubiesen desaparecido por el cambio climático, la polución, los cambios de temperaturas  u otras circunstancias. Evidentemente los alimentos transgénicos no son los híbridos de los que ya os hablaremos en otros artículos. Actualmente los alimentos manipulados de forma genética están divididos en dos grupos importantes, los que son tolerantes al herbicida glifosato y los tolerantes a insectos. Dos de los beneficios de los transgénicos es que puedan ser resistentes a los pesticidas y que se aumenten en productividad por cada metro cuadrado de plantación. La salud alimentaria siempre ha preocupado en este aspecto, ¿realmente es beneficioso tomar productos que han sido modificados genéticamente? ¿no acarrean ningún tipo de daño en nuestra salud al consumirlos? ¿Son aconsejables para los niños o los más mayores, es decir para personas que puedan tener algún tipo de intolerancia por la fragilidad de su organismo? En principio nada apunta a que las vitaminas, proteínas y componentes de estos alimentos puedan verse afectadas hasta tal punto de que se consideren alimentos que puedan dañar la salud de … Leer más

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