Contar calorías es inútil, aquí tienes 7 motivos

¿Contar calorías es bueno o es malo? Son muchas las personas que a la hora de adelgazar, su estrategia consiste en básicamente empezar a privarse de alguna cena o comida. Piensan que, al ingerir menos calorías se adelgaza. ¿Pero que hay de cierto en esto? Contar calorías es inútil. Aquí tienes el porque  La ciencia ha evolucionado. Hace no muchos años, se pensaba que para adelgazar todo se limita a contar calorías: Las que entran por las que salen. Pero la ciencia evoluciona y hoy se sabe que este asunto de las calorías es más complejo que lo que se podía esperar. Hoy se sabe(y mucha gente lo habrá visto) que hay personas que comen muchísimo mas que otras y no engordan y otras que comiendo menos sí lo hacen. Esto se trata tanto de genética, como del estado general de nuestro metabolismo. ¿Pero porque a pesar de que la ciencia ya ha sobrepasado esta barrera se sigue oyendo que contar calorías es útil?  El mundo de las calorías se ha convertido en un negocio multimillonario. A raíz del mito de que contar calorías es sano, surgió ya hace un tiempo un gran negocio de suplementos dietéticos, comidas bajas en grasas y mil productos que a causa del procedimiento(para rebajarlo en grasas o calorías) pueden tener un precio mayor que los “no elaborados”. Además al ver este negocio tan lucrativo, se ha empezado incluso a presionar a los organismos político/ científicos encargados de elaborar las guías dietéticas de la población general, para que estas no incluyan las ultimas investigaciones en lo que a comida sana se refiere. Por otro lado, esta clase de alimentos “adelgazantes”, lejos de cumplir con lo que dicen realmente contribuyen a la ganancia de peso de las personas. Una caloría no es siempre una caloría. La … Leer más

Las grasas, su importancia y su función

Las grasas tienen muy mala fama entre la gente. Todo el mundo piensa que cualquier tipo de grasa es mala y que es mejor evitarlas para conservar la figura. Esto esta bastante alejado de la realidad. Se puede decir, que dentro de las distintas grasas, hay algunas que son beneficiosas y otras que son malignas. Para eso hay que conocerlas. Las grasas tienen diversas funciones, entre ellas esta la de ser la fuente de energía que más calorías da al cuerpo por gr. También tiene una característica aislante(cuanta mas grasa tiene una persona, menos frío pasa) Clases de grasas Dentro de los lípidos, nos encontramos con grasas simples y con las grasas compuestas. En este caso, la clasificación no es igual que en los hidratos de carbono, esta vez es distinto. Dentro de las grasas simples están todos los triglicéridos, que son los encargados de dar energía al cuerpo. Existen de tres tipos: Los ácidos grasos saturados, los ácidos grasos insaturados y los ácidos grasos poliínsaturados. Por otro lado, están las grasas compuestas, que entre otras funciones, nos centraremos en las que tienen la función de transportar proteínas por dentro del cuerpo: Las lipoproteínas. Entre ellas están las encargadas del transporte del colesterol. En primer lugar tenemos el colesterol LDL, a la que se le considera un colesterol “malo”, porque simplificándolo mucho, “deja grasas en las arterias”. En segundo lugar tenemos las lipoproteínas HDL o “colesterol bueno”, que retira la grasa o colesterol de las arterias. Una grasa muy nombrada. El Omega-3 Dentro de las grasas insaturadas, encontramos unos acidos llamados omega-6 que proceden mayoritariamente y otros ácidos llamados omega-3 que proceden en su mayoría del pescado. Ambos ácidos grasos no se sintetizan en el cuerpo humano y hemos de obtenerlos del exterior. La relación ideal es de 1 a … Leer más

Los hidratos de carbono (II). Información práctica índice glucémico

En nuestro último post sobre los hidratos de carbono, estuvimos hablando de la función de los hidratos de carbono y de las diferencias entre las distintas clases de hidratos de carbono y vimos que NO todos los hidratos de carbono son iguales. Por ello nos surgió una duda ¿Que hidratos de carbono son mejores para adelgazar? El índice Glucémico – La insulina En nuestro anterior post, habíamos hablado de que no todos los carbohidratos son iguales y habíamos definido que una clase de estos tardaban mas en “digerirse” que otros. Pues bien, la velocidad con la que los hidratos de carbono se liberan en la sangre, determina que clase de respuesta hormonal se recibe. Si comemos hidratos de carbono de “liberación rápida”(al torrente sanguíneo) encontraremos que en nuestra sangre hay mucho nivel de glucosa y que una hormona llamada insulina procederá a almacenar esa energía sobrante, ya que unos niveles altos de glucosa en sangre son peligrosos. No hay más que ver a los diabéticos, los cuales al tener un problema con la síntesis de insulina, han de controlar mucho lo que comen para no tener desajustes sanguíneos importantes. Pues bien, al almacenar esta energía, el cuerpo no dispone TAN facilmente de esta energía y nos vuelve a entrar hambre y a la vez el cuerpo sigue “carburando”(ya veremos lo que esto significa en otro post) a bajas revoluciones, es decir, consume estando en “stand by” muy poca energia. Entonces ¿Cómo podemos medir que alimentos son mejores o peores para la salud? Índice glucémico – Los números En el mundo de la nutrición, se ha creado un índice de referencia según el cual, se puede saber si un alimento es de “accion rapida” (indice glucémico alto) o de “accion lenta”(indice glucemico bajo). Se ha tomado la glucosa(uno de los hidratos … Leer más

Los hidratos de carbono. Información util para adelgazar

En nuestra serie de post de “los básicos de la nutrición”, hoy vamos a hablar de los Hidratos de Carbono, o como se le conoce más técnicamente: Glúcidos.  Los Hidratos de Carbono(en adelante HC), Son uno de los tres macronutrientes esenciales para los seres humanos. ¿Cual es su función? La función de los hidratos de carbono es sencilla. Son el principal componente energético del cuerpo; Es decir, es el macronutriente por excelencia para proporcionar energía al cuerpo. Para poner un ejemplo, el cerebro solo funciona con una clase de HC llamada glucosa. Los hidratos de carbono los podemos encontrar en mayor cantidad en ciertos alimentos como las frutas, las verduras, las pastas, arroz, legumbres o incluso en refrescos azucarados, estos últimos no son muy recomendable porque además de ser malos para la salud, pueden engordar.   ¿Entonces si dejo de consumir hidratos de carbono adelgazare? Probablemente si dejaras de comer del todo te quedarías en los huesos, aunque no se recomienda por diversas razones. Entre ellas esta la de porque sin consumir hidratos de carbono, en un principio, nos costaría pensar con claridad, ademas de que nos encontraríamos un poco mal. A la hora de adelgazar hemos de escoger una manera sana de hacerlo, no todo vale puesto que es nuestra salud la que está en juego. Para adelgazar una solución sana NUNCA es dejar de comer algun macronutriente como son las proteinas, grasas o hidratos de carbono. Sin embargo existen unos cuantos matices que nos pueden ayudar a evitar engordar fácilmente, pero para entenderlo todo correctamente vamos a ver: Las diferencias entre los distintos hidratos de carbono. Dentro de los hidratos de carbono, digamos que encontramos distintas clases de ellos. Nosotros vamos a simplificarlo bastante puesto que nuestra intención es dar a conocer algo un poco básico. Por un lado, tenemos … Leer más

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