4 Formas En Las Que el Azúcar Te Hace Engordar (La Receta Perfecta Para Un Desastroso Aumento De Peso)

Los diferentes alimentos afectan al cuerpo en diferentes maneras y el azúcar es un engordante inigualable. El azúcar (sacarosa ) y jarabe de maíz de alta fructosa contienen dos moléculas: glucosa y fructosa. La glucosa es absolutamente vital para la vida y es una parte integral de nuestro metabolismo. Nuestros cuerpos producen y tenemos una reserva constante de la misma en el torrente sanguíneo. Cada célula en el cuerpo puede utilizar la glucosa para obtener energía. Si no conseguimos la glucosa de la dieta, nuestro cuerpo produce lo que necesitamos de proteínas y grasas. La fructosa, sin embargo, es muy diferente. Esta molécula no es una parte natural del metabolismo y los humanos no la producen. De hecho, muy pocas células en el cuerpo pueden hacer uso de ella, excepto las células del hígado. Cuando comemos una gran cantidad de azúcar, la mayor parte de la fructosa es metabolizada por el hígado. Allí se convierte en grasa, que es secretada a la sangre . La Fructosa Causa Resistencia A La Insulina ¿Alguna vez has oído hablar de la hormona insulina? Es una de las principales hormonas que regulan el metabolismo humano y el uso de energía. La insulina es secretada por el páncreas, luego viaja en la sangre a las células periféricas, como las células musculares. La insulina envía una señal a estas células que deberían poner los transportadores para la glucosa en su superficie, permitiendo así que la glucosa entre en las células, donde puede ser utilizada. Cuando comemos una comida alta en carbohidratos, los niveles de glucosa suben. El exceso de glucosa es tóxico por lo que la insulina sale rápidamente con el fin de obtener la glucosa de la sangre y en las células. Si no tuviéramos la insulina o no funcionara correctamente, la glucosa en la sangre podría alcanzar niveles tóxicos. En las personas … Leer más

¿Como afecta la comida a nuestras emociones?

Todos hemos estado en ese lugar… pasas todo el fin de semana comiendo chatarra y llenándote de cualquier clase de cosas sin sentido, y entonces tienes una especie de resaca de la comida chatarra y te sientes como basura. Entonces te dices a ti mismo, Voy a comer saludable, y hacer más ejercicio! Y quizás lo mantienes por una semana o algo así, pero luego sucumbes ante el encanto de la chatarra, y el ciclo vicioso comienza de nuevo. ¿Por qué aunque algunos alimentos nos hacen sentir terrible, hay algunos que pueden levantar nuestro ánimo e incrementar nuestra motivación? ¿Qué alimentos son esos, y cómo alteran el funcionamiento de nuestras mentes y nuestros cuerpos? ¿En qué alimentos y hábitos alimentarios deberíamos enfocarnos para salir de la rutina y sentirnos tan grandiosos como sea posible? ¿Como afecta la comida a nuestras emociones? Deberíamos discutirlo, ¿no? Buenas Proteínas y Buenos Carbohidratos La serotonina actúa como un neurotransmisor que influencia varias funciones físicas y psicológicas como el humor, el deseo sexual, el apetito, y el sueño. También mencioné que si bien la serotonina en algunos alimentos no pueden llegar directamente a tu cerebro, un precursor de la serotonina llamado triptófano sí puede. El Triptófano se encuentra en varios alimentos ricos en proteínas como: Semillas y Nueces Granos de Soja Queso Cordero, carne de res y de cerdo Pollo y pavo Pescado y mariscos Avena Frijoles Huevos Pero comer alimentos ricos en triptófano no es la forma más eficiente, por sí misma, para que nuestros cerebros sinteticen serotonina. Una investigación en la revista American Journal of Clinical Nutrition analizó los niveles de triptófano y serotonina en una dieta no solo rica en proteínas, sino en carbohidratos también. El estudio concluyó que un desayuno rico tanto en proteínas como en carbohidratos probablemente incrementa las concentraciones de … Leer más

Los 5 peores consejos de la historia de nutrición

La historia de la nutrición esta plagada de tonterías. La gente ha sido aconsejada a hacer todo tipo de cosas que retan al sentido común. Algunas de estas cosas, no son solo inútiles, sino que también potencialmente perjudiciales. La peor parte, es que muchos de estos consejos erróneos, son todavía utilizados. Aquí está le lista de Los 5 peores consejos de la historia de nutrición   Tirar la yema del huevo, la parte más nutritiva del mismo. Los huevos forman parte de la comida más nutritiva del planeta. Solo piénsalo, los nutrientes que se encuentran en un huevo entero, contienen los componentes básicos necesarios para transformar una sola célula fertilizada, en un pollito. Hay solo un problema, las yemas también son altas en colesterol. A causa de esto, la gente cree que estas podrían aumentar el colesterol en la sangre. Por esta razón, los principales profesionales en nutrición, a menudo recomiendan que debemos limitar nuestro consumo de 2 a 6 huevos enteros por semana. Sin embargo, la mayoría de la gente dice que se puede consumir más de lo mencionado anteriormente, mientras que nos aseguremos de botar la yema. Esto es por mucho, la peor cosa que podrías hacer, ya que, las yemas contienen casi todos los nutrientes, lo blanco del huevo solo es proteína. Varios estudios, han observado el consumo de huevos enteros y su efecto con el colesterol en la sangre. En un 70% de la gente, el consumo de huevos enteros no ha afectado los niveles del colesterol. En el otro 30% (denominados híper-respondedores), la yema aumenta el HDL colesterol (el bueno), y convierte las partículas de LDL en un tipo más grande y esponjoso, el cual no es dañino. De hecho, varios estudios, algunos de los cuales incluyen a cientos de miles de personas, han observado el consumo … Leer más

Contar calorías es inútil, aquí tienes 7 motivos

¿Contar calorías es bueno o es malo? Son muchas las personas que a la hora de adelgazar, su estrategia consiste en básicamente empezar a privarse de alguna cena o comida. Piensan que, al ingerir menos calorías se adelgaza. ¿Pero que hay de cierto en esto? Contar calorías es inútil. Aquí tienes el porque  La ciencia ha evolucionado. Hace no muchos años, se pensaba que para adelgazar todo se limita a contar calorías: Las que entran por las que salen. Pero la ciencia evoluciona y hoy se sabe que este asunto de las calorías es más complejo que lo que se podía esperar. Hoy se sabe(y mucha gente lo habrá visto) que hay personas que comen muchísimo mas que otras y no engordan y otras que comiendo menos sí lo hacen. Esto se trata tanto de genética, como del estado general de nuestro metabolismo. ¿Pero porque a pesar de que la ciencia ya ha sobrepasado esta barrera se sigue oyendo que contar calorías es útil?  El mundo de las calorías se ha convertido en un negocio multimillonario. A raíz del mito de que contar calorías es sano, surgió ya hace un tiempo un gran negocio de suplementos dietéticos, comidas bajas en grasas y mil productos que a causa del procedimiento(para rebajarlo en grasas o calorías) pueden tener un precio mayor que los “no elaborados”. Además al ver este negocio tan lucrativo, se ha empezado incluso a presionar a los organismos político/ científicos encargados de elaborar las guías dietéticas de la población general, para que estas no incluyan las ultimas investigaciones en lo que a comida sana se refiere. Por otro lado, esta clase de alimentos “adelgazantes”, lejos de cumplir con lo que dicen realmente contribuyen a la ganancia de peso de las personas. Una caloría no es siempre una caloría. La … Leer más

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